会泽洋芋西施：一年炸洋芋挣百万元！

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20年前，张建兰揣着仅有的85元钱，从老家来到会泽县城，她从娘家搬来一张桌子和一口锅，买来简单的原材料，在东直街卖起了炸洋芋。在当时，她根本想象不到，炸洋芋也可以年赚百万元以上。
十多年过后，她已经在会泽县城建了一栋别墅，又在石林买下了一个果园，走上了致富的道路。不可否认，她已经成为了会泽县城里的“励志人物”，但是让很多人意外的是，这个女人每天依然会守在会泽东直街40平米不到的小店里，以“炸洋芋”为主业。

张建兰出生在会泽城郊一个村子里，在7个兄弟姊妹中排行老六。因为从没上过学，一个字也不认识，但是长大成人的她心气却很高。26岁的时候，她嫁到会泽县小乌龙乡，由于不甘心窝在山里一辈子，便开始计划外出打工创业。

“当时真的只有85元钱呢，儿子一岁不到，可以想象到底有多难。”张建兰说，来到县城后，自己花了几十块钱租了一间简陋的铺面，买来简单的原材料，炸洋芋店就算是正式开张了。

十多年过去后，张建兰依然能记得当时那种刻骨铭心的无助感：每天凌晨3点起床，生火、刮洋芋、切洋芋、下油锅……夜里12点过后收摊，刚开始生意不好，自己急得好几顿没吃下饭。但这个性格执拗的女人，硬是靠着一股闯劲熬了过来，随着生意日渐好转，她开始研究炸洋芋的调料、火候，久而久之，竟有了一套自己的“秘方”。 如今，由于味道好，张建兰的炸洋芋店早已名声在外，一些外地游客来到会泽，也会专门跑到这里，排队吃上一顿美味的炸洋芋。 会泽水城村建筑老板陈云华买了500元的炸洋芋，说要带给工地上的工人吃 张建兰的店火了以后，炸洋芋也成为了当地人创业的一种快捷方式，每天到她店里来学艺的人络绎不绝。张建兰也不藏着掖着，大大方方的把技术传给大家。至今，光是会泽县城就有了近20家炸洋芋店。



随着学艺的人越来越多，张建兰又多了一门增收途径：收培训费。据她介绍，到她这里来学技术的人，会按照6000元钱的标准收取费用，主要是配方的钱。但有一个附加条件，就是学到配方的人，不能外传，只能自己开店。

来自昆明大板桥的年轻小伙胡树，近日也慕名来到会泽，找张建兰拜师学艺。学成后，他准备在大板桥开一家店，开始自己的创业旅程。

如今，从张建兰传授学徒104人，学徒的店遍及省内外，一年卖出洋芋上万吨，销售收入6000多万元。张建兰的店生意也是愈发红火，年收入达到百万元以上。
十多年来，为了事业，她流过泪、伤过心、淌过汗，但看到会泽炸洋芋品牌越做越大，也觉得一切的辛苦都非常值得。下一步，张建兰打算注册“洋芋西施”的商标，把炸洋芋做成一个连锁企业，让儿子继承她的手艺。 “我还要再苦10年。”张建兰说，虽然腰有毛病，但她是劳碌命，闲下来腰就疼。“我要让会泽炸洋芋成为知名品牌，让吃过的人都忘不掉。”